インフレによりミールキットの消費者市場は二極化するが、イノベーションは成長停滞に対抗する

2023 年 7 月 31 日 - 最終更新日 2023 年 7 月 31 日 14:35 GMT

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食品と栄養のグローバル産業マネージャーであるマリア・マスカラケ氏は、この傾向を「反対方向に引っ張られている」と表現しました。

「1つは、特に現在のインフレ環境においては手頃な価格に関するものであり、2つ目は、自宅で食事をするときによりプレミアムな体験を求めている消費者向けに、よりパーソナライズされ、ターゲットを絞ったミールキットを目指すものです」と彼女はレポートで説明した。

インフレにより消費者の家計は引き続き逼迫しており、ユーロモニターは企業が家庭内での価値志向の体験を求める消費者にリーチする機会があると見ている。

外食にかかる費用が高くなるのに比べ、ミールキットは、特にハイブリッドライフスタイルの普及が広がり、消費者が自宅で過ごす時間が増えていることから、魅力的な提案となる可能性がある。

同時に、ミールキットプロバイダーは、消費者の栄養ニーズに合わせた製品だけでなく、パーソナライズされたプレミアムオファーや、消費者の栄養ニーズに合わせた製品に焦点を当てて、ハイエンド市場を獲得しようとしています。

マスカラケ氏は例として、消費者にケトダイエット、パレオダイエット、またはクリーンイーティングダイエットを提供するフィットネス指向のミールキットとして米国を拠点とするTrifecta Nutrition社を挙げ、CrossFit社とオーストラリアのGo!社のパートナーでもある。 お子様向けの食事宅配サービス「KIDZ」。

「アプローチに関係なく、最終的な目標は、便利で体験的なサービスを提供することに集中し続けるでしょう」と彼女は言います。

ミールキットの提供者は、より手頃な価格を目指して革新を進めており、その革新の一部は従来の小売スペースでも行われています。

マスカラケ氏は、小売ミールキットは一般的に従来のテイクアウトや消費者直販のミールキットと比べて予算に優しいため、市場にとって有望な機会であると示唆した。

また、必要なすべての成分が含まれており、事前に小分けされているため、個別に購入する必要がなく、買い物をする消費者にとっても簡単です。

「キログラムあたりの価格は高くなるかもしれませんが、場合によっては一食あたりの価格は比較的同じままになる可能性があります」と彼女は FoodNavigator-USA への電子メールで説明しました。 「さらに、これらの製品はさらなる利便性とユニークな料理体験を提供します。 これらの要因がその魅力に貢献し、消費者が多少の追加料金を払っても構わないとする正当な理由となります。」

マスカラク氏は一例として、ホームシェフと米国の小売店クローガーとの提携を挙げ、テレビシェフのレイチェル・レイとの共同ブランドのミールキットを同社の「最大のイノベーション」の1つと呼んだ。

ホーム シェフの最高収益責任者であるリッチ・デナーディス氏は FoodNavigator-USA に対し、ホーム シェフは 2018 年のクローガー合併以来 500 以上の製品を開発し、シングルサーブの温かい料理や、「さまざまな食事の機会に対応」していると語った。食事、調理済みのチキンやリブ、すぐに調理できるプロテインやサイドメニューを食べましょう。

最近、同社は小売りのラインナップを拡大し、すぐに焼くことができるピザやフラットブレッド、タコスキットを含むようにし、加熱調理やスープやブリトーのメニューも拡大し​​、食事に「さらに多様な料理の種類と味をもたらしている」と同氏は語った。 。

デナーディス氏によると、ホームシェフの小売顧客は、利便性と優れた味を提供する食事を重視するという点で、同社の電子商取引顧客と類似点があるという。

「経済の見通しが依然として不透明であるため、顧客は自宅で愛する人たちと高品質の食事を楽しみながら、ますますお金を伸ばしたいと考えていることを私たちは知っています。」と彼は言いました。 「Home Chef の小売製品は、通常の食料品の買い物の一部として食事ソリューションのポートフォリオにアクセスする方法を提供します。これにより、レストランでのテイクアウトや配達を、準備の手間がかからないミールキットやファミリー ヒート＆イートの食事に置き換えることができるため、顧客は食事を楽しむことができます」お金を節約しながら、便利な食体験を。」